Teekultur in der Türkei

In vielen Ländern unserer Welt wird Tee getrunken, doch nur in wenigen Ländern ist der Genuss von Tee so tief in die Kultur und den Alltag verwurzelt wie in der Türkei. Jeder, der einmal die Türkei besucht hat, weiß, wie unentbehrlich den Menschen dort ihr Cay, also ihr Tee, ist. Er wird zu jeder Tageszeit und zu jeder Gelegenheit getrunken – und da man in der Türkei auch Gastfreundschaft groß schreibt, wird der Tee am liebsten in Gesellschaft genossen. Ob Familie, Geschäftspartner oder ein Fremder, der spontan an die Tür klopft: Jedem wird ein köstliches Glas heißen Tees angeboten. Doch nicht nur der Genuss des Tees, sondern auch dessen Zubereitung wird in kleinen Ritualen zelebriert. Um jederzeit einen frischen Tee anbieten zu können, verwendet man einen Semaver oder einen » Caydanlik. Durch die spezielle Zubereitung in diesen etwas anderen Teekannen ist es immer möglich, frischen Tee servieren zu können. Dieser kann übrigens unterschiedlich stark sein, da sich in einem Semaver oder Caydanlik zwei separate Kammern befinden: Eine mit heißem Wasser, die andere mit Teekonzentrat. Der Unterschied zwischen einem Semaver und einer Caydanlik liegt im Grunde nur darin, dass der Semaver elektrisch beheizt wird und man die Caydanlik auf eine Herdplatte stellt, um das Wasser zum Kochen zu bringen. Eine Caydanlik wird größtenteils für den privaten Gebrauch verwendet, den Semaver findet man aufgrund seines größeren Fassungsvermögens vorwiegend in Teegärten, den so genannten Cay Bahasi oder in der Gastronomie. Mehr über die genaue Zubereitung und die Funktion erfahren Sie » hier. Eine weitere Besonderheit der türkischen Teekultur sind die kleinen, meist tulpenförmigen » Teegläser, aus denen der Tee traditionell serviert wird. Durch die spezifische Form dieser Gläser wird das Teearoma besser erhalten und die Wärme isoliert. Gleichzeitig ist der Tee durch das geringe Volumen schneller in einer trinkfreundlichen Temperatur. Darüber hinaus sehen die Gläser so unheimlich reizend aus, dass der Tee gleich noch einmal so gut schmeckt… In der Türkei reicht man zum Tee am liebsten süßes Gebäck oder würzig gefüllte Blätterteigtaschen. Einige schmackhafte Rezepte finden Sie » hier – oder im aktuellen Magazin.

Übrigens: Nicht nur der Genuss von Tee, auch der Anbau spielt in der Türkei eine große Rolle. So wurden bereits 1888 die ersten Versuche unternommen, die Teepflanze in der türkischen Vegetation zu etablieren. Da die Sommer an der regenreichen Schwarzmeerküste im Norden der Türkei heiß und die Winter mild sind, herrscht in der Türkei ein fast tropisch anmutendes Klima – ideal für den Teeanbau. Für die ersten Versuche, den Tee anzubauen, wurden Samen und Setzlinge aus China bezogen. Es dauerte einige Jahre, bis man die besten Gebiete und den richtigen Umgang erlernt hatte – aber von da an führte der Tee in der Türkei seine Erfolgsgeschichte unaufhaltsam fort. So wurde 1947 im türkischen Rize die erste Teefabrik gegründet. Heute liegt die Türkei auf dem fünften Platz der teeproduzierenden Länder, mit einer Produktionsmenge von 180.000 bis zu 190.000 Tonnen Schwarztee pro Jahr. Allein in der Türkei werden davon zwischen 150.000 und 160.000 Tonnen konsumiert. Vorwiegend sind es kleine Familienunternehmen, die an der Schwarzmeerküste ansässig sind und sich auf den Anbau von Tee spezialisiert haben. Besuchen Sie doch im nächsten Urlaub eine dieser Familien und trinken Sie einen herrlich delikaten Tee. Bis dahin bieten wir von buqet Ihnen alles, was Sie für eine echt türkische Teezeremonie bei Ihnen zuhause brauchen.

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